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Entradas y huevos

ALUBIAS BLANCAS AL GRATÉN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 chorrito de aceite
  • 300 gramos de alubias blancas
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de jamón serrano
  • 30 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1 pizca de sal
  • 300 ccs de salsa de tomate

ELABORACIÓN

Las alubias estarán en remojo la noche anterior. Rehogar la cebolla, con muy poco aceite y añadir el jamón. Sofreír un poco y disponer en una fuente refractaria. Poner por encima la salsa de tomate, bien repartida por toda la fuente. Echar las alubias, cubrirlas con el queso y gratinar hasta que la superficie esté dorada.

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