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Pastas y arroces

ARROZ CON VERDURAS Y ATÚN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • 4 ajos pelados
  • 1 tazón de arroz largo
  • 2 cebollas
  • 100 gramos de guisantes
  • 200 gramos de judías verdes o habichuelas
  • 2 cucharadas de perejíl
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pizca de sal
  • 4 zanahorias

ELABORACIÓN

Lavar bien el arroz para quitarle el almidón. Picar, en juliana, las cebollas, el pimiento y los ajos. Reservar las verduras en una olla. Picar, en cuadraditos, la zanahoria, y las judías se trocean muy finas y se reservan con los guisantes. Poner al fuego las cebollas, los ajos, el pimiento y el perejil y freír unos cinco minutos, aproximadamente. Luego, agregar la zanahoria, las judías y los guisantes y freír otros cinco minutos. Incorporar el arroz y dos tazas de agua. Remover y agregar el atún y la sal. Dejar cocinar hasta que se consuma el agua. Poner a fuego lento y tapar hasta que el arroz esté listo.

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