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Ensaladas y verduras

CALABACINES AL HORNO CON QUESO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de harina
  • 50 gramos de mantequilla
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 pizca de pimienta
  • 150 gramos de queso para fundir
  • 1 pizca de sal
  • 300 ccs de salsa de tomate

ELABORACIÓN

Cortar los calabacines en rodajas y sazonarlos con sal. Dejar que suelten todo el líquido. Trocear la cebolla y rehogarla en una sartén con el aceite y la mantequilla. Añadir el orégano, la salsa de tomate y un poco de sal. Tapar y cocer, a fuego lento unos 25 minutos. Probar de sal y añadir la pimienta.
Enharinar los calabacines y freírlos. Apartar y escurrir bien el sobrante de aceite. Poner en una bandeja de horno capas alternas de calabacines, salsa de tomate y láminas de queso. Espolvorear con pan rallado y gratinar hasta dorar.


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