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Ensaladas y verduras

JUDÍAS VERDES ESTOFADAS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 1 chorrito de aceite
  • 2 cebollas picadas
  • 2 patatas troceadas
  • 1 pizca de sal
  • 150 ccs de tomate frito
  • 2 zanahorias troceadas
  • 400 gramos de judías verdes

ELABORACIÓN

Cocer todas las verduras juntas unos 25 minutos. Escurrir, sazonar y regar con un hilo de aceite. Se puede guardar el caldo para un puré o una sopa. Verter la salsa de tomate en una cazuela de barro calentar y añadir las verduras. Cocer 5 ó 10 minutos. Añadir sal al gusto y servir en el mismo recipiente.

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