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Pescados y mariscos

GALLO AL VERMUT

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 gallos sin piel
  • 75 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 vasito de vermut blanco dulce
  • 2 cucharadas de zumo de limón

ELABORACIÓN

Engrasar una fuente con mantequilla. Colocar los gallos, salpimentar al gusto y poner por encima trocitos de mantequilla. Verter el vermut y el zumo. Hornear unos 10 minutos y espolvorear con el perejil. NOTA: Para que el pescado no se reseque durante la cocción, es conveniente regarlo de vez en cuando con el jugo de la cocción.

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