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Ensaladas y verduras

TARTA DE ENDIBIAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 6 endibias medianas
  • 100 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 100 gramos de queso rallado
  • 50 gramos de queso roquefort
  • 1 pizca de sal
  • 6 cucharadas de nata líquida

ELABORACIÓN

Para hacer el molde: Poner sobre la mesa, en forma de volcán, la harina, un huevo, una pizca de sal y la mantequilla en trocitos.
Amasar ligeramente, dejando reposar media hora tapada con un paño.
Extender con un rodillo lo más fina posible sin que se rompa y forrar con ella un molde, preferiblemente desmontable.
Pinchar con un tenedor varias veces en el fondo y cocerla durante diez minutos a 160º.
Hervir las endibias en agua con sal durante cinco minutos.
Se escurren y que no quede líquido y se colocan en la tarta.
Batir los huevos, añadiendo el queso roquefort, queso rallado, nata, sal y pimienta.
Verter en la tarta sobre las endibias.
Cocer a horno medio hasta que esté cuajada.

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