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Ensaladas y verduras

ENSALADA A LA MENTA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • 200 gramos de maíz cocido
  • 6 hojas de menta
  • 4 patatas grandes
  • 1 pizca de sal
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de vinagre o zumo de limón

ELABORACIÓN

Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en lonchas, y el tomate en dados o rodajas. Colocar en un plato; el tomate en el borde y las patatas en el centro. Esparcir por encima el maíz y disponer unas tiras de jamón cocido adornando. Hacer la vinagreta con la menta picada, el zumo de medio limón, que podemos sustituir por vinagre, seis cucharadas de aceite y sal. Una vez que la vinagreta esté bien mezclada, se riega con ella toda la ensalada.

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