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GALLETAS DE CHOCOLATE Y COCO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 125 gramos de almendras picadas
  • 200 gramos de avena
  • 6 cucharadas de azúcar blanca
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 0,5 cucharaditas de bicarbonato
  • 150 gramos de coco rallado
  • 0,5 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 200 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 150 gramos de mantequilla
  • 0,5 cucharaditas de sal
  • 200 gramos de trocitos de chocolate

ELABORACIÓN

Mezclar en la batidora los dos tipos de azúcar y la mantequilla hasta obtener una pasta cremosa.
Añadir los huevos y seguir batiendo.
Se agrega la vainilla, el bicarbonato y la sal.
Cernir la harina y agregar la avena, el coco, el chocolate y las almendras.
Unir todo bien y refrigerar durante dos horas.
En una bandeja enmantecada colocar por cucharadas la mezcla, dejando separación entre cada una.
Hornear entre 12 ó 15 minutos.
Dejar enfriar y servir.

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