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Ajo

Sopas y cremas

Ajo

Dificultad: Fácil
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Sopas y cremas

CREMA RÁPIDA DE VERDURAS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 0,5 litros de agua
  • 1 pizca de azúcar
  • 0,5 cebolla
  • 0,5 nabo
  • 1 patata pequeña
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 1 puerro
  • 1 pellizco de sal
  • 1 tomate maduro
  • 2 zanahorias

ELABORACIÓN

Se pone el agua a hervir en una olla exprés.
Se tritura o rallar el tomate y se echar en la olla.
Se pica muy fina la cebolla y la zanahoria, se corta el nabo y la patata en cuadritos y se añade el puerro cortado en dos o tres trozos, según el tamaño.
Cuando haya roto a hervir, se añade una pizca de azúcar para neutralizar el sabor ácido del tomate, la sal y el pimentón.
Se tapa la olla y se deja durante quince minutos.
También se puede emplear una olla tradicional, pero la cocción será del doble del tiempo.
Una vez cocidas las verduras, se pasan todas por la batidora a velocidad rápida hasta que quede una crema.
Se sirve caliente.
Esta crema lleva como único espesante la patata.
No se usa nata líquida ni harina.

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