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Aves y caza

CONEJO AL HORNO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 conejo
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 ramito de perejíl
  • 1 pizca de sal
  • 250 ccs de vino blanco
  • 1 zanahoria

ELABORACIÓN

Se pone el conejo en una fuente de horno, untado de aceite y de la manteca. A los lados del conejo se ponen los demás ingredientes picados (la cebolla y la zanahoria). Se mete al horno, reservando el vino que se pondrá cuando el conejo esté dorado. Se moja de vez en cuando con su jugo. Cuando esté blando, se saca y se trincha. Se sirve con la salsa colada.

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