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Pastas y arroces

PAELLA DE BACALAO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 250 ccs de aceite de oliva
  • 800 ccs de agua
  • 3 dientes de ajo picado
  • 500 gramos de arroz
  • 1 gramo de azafrán o colorante
  • 200 gramos de bacalao desalado
  • 350 gramos de coliflor picada
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Caliente el aceite en la paellera.
A continuación se fríen primero los ajos, sin dejar que se quemen, después la coliflor y finalmente el bacalao desmigado y bien escurrido.
Se rehoga el conjunto durante unos minutos y añadimos el arroz y la cucharada de pimentón no dejando que éste se queme para que no amargue removiendo todo bien y añadimos el agua bien caliente y el azafrán.
A los 5 minutos de cocción, probamos de sal y rectificamos.
Dejamos cocer durante 12 o 15 minutos más.

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