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Entradas y huevos

MELOCOTONES RELLENOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 100 gramos de bonito (ventresca) en aceite de oliva, una lata
  • 3 huevos cocidos
  • 4 melocotones en almibar, partidos en mitad
  • 1 cucharadita de salsa Perryns
  • 4 cucharadas de soperas de mayonesa
  • 1 cucharada de sucedáneo de caviar

ELABORACIÓN

En un recipiente mezclar el bonito y el huevo cocido, todo muy finamente picado.
Mezclar con la mayonesa y la salsa Perryns (todo a de quedar como una pasta lo más fina posible).
Colocar en un recipiente cada pieza de melocotón relleno con la mezcla.
Adornar en el centro (cada melocotón) con un poco de sucedáneo de caviar.

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