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Aves y caza

CONEJO AL AJILLO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 50 ccs de aceite
  • 1 cabeza de ajos
  • 1,5 kilos de conejo
  • 3 guindilla picante
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blano seco

ELABORACIÓN

Se trocea el conejo. Se pelan y se fríen los ajos. Antes de estar fritos del todo se le pone la guindilla picante. Se añade el conejo y se fríe un poco, hasta que esté dorado. Añadir la hoja de laurel y el vaso de vino y se pone a cocer hasta que el conejo esté tierno y la salsa se reduzca y quede como acaramelada.

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