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Ensaladas y verduras

ZANAHORIAS MACERADAS AL ORÉGANO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena molida
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 250 gramos de zanahorias tiernas y pequeñas

ELABORACIÓN

Se hierven las zanahorias 5-8 minutos, sin pasarse, para que no queden demasiado blandas.
Dejarlas escurrir.
Picar muy fino el ajo (mejor aún, machacarlo en el mortero), y mezclar muy bien con el aceite, vinagre, sal, pimienta de cayena y orégano.
Poner las zanahorias en un recipiente o fuente de cierta profundidad, añadir el aliño anteriormente preparado y remover para que se impregnen bien.
Dejar macerar durante 24 h.
Se suele servir como aperitivo.

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