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Ensaladas y verduras

HOJAS DE LECHUGA RELLENAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 700 gramos de espinacas
  • 500 gramos de fideos chinos finos
  • 6 hojas de lechuga amplias, tipo iceberg
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 500 gramos de setas

ELABORACIÓN

Se escogen seis hojas amplias de una lechuga tipo iceberg o trocadero y se meten a hervir tres minutos en agua con sal y bicarbonato.
Sacar con mucho cuidado y esparcirlas sobre la mesa de trabajo o el mármol muy limpio.
Reservar así y dejar que se sequen.
Si tienen mucha agua, se les secará con un paño limpio.
Rehogar las espinacas con el ajo picado en un poco de aceite.
Salpimentar.
Hacer lo mismo con las setas.
Hervir los fideos chinos según diga el envase (alrededor de tres minutos).
Escurrir.
Repartir las setas, espinacas y fideos chinos en cada una de las hojas de lechuga reservadas.
Chorrear con la salsa de soja generosamente y envolverlas bien.
Poner en una fuente de horno y pintarlas de aceite con una brocha y meter al horno para que se calienten y gratinen un poco, durante cuatro minutos.
Pasar a los platos y chorrear otra vez con la salsa de soja por encima de cada envoltorio.

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