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Ensaladas y verduras

VERDURAS SALTEADAS A LA PEKINESA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 cucharada de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebolletas picadas
  • 3 hojas de col china
  • 1 cucharadita de jenjibre fresco picado
  • 2 cucharadas de jeréz seco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de pimiento rojo cortado en dados
  • 1 cucharada de pimiento verde cortado en dados
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 350 gramos de verdura de hoja verde, berros, espinacas
  • 1 cucharada de zanahoria cortada en dados

ELABORACIÓN

Trocear las verduras de hoja, quitar tallos demasiado gruesos, lo mejor para esto son los cogollitos o manojitos finos.
Calentar el aceite y manteca en una sartén y saltear la cebolleta, ajos y jengibre, sin que tome color, añadir el resto de verduras empezando por las mas duras y terminando por las hojas verdes, añadir sal, cuando se termine de saltear se añade el vino y salsa de soja, dos vueltas en la sartén.
Servir caliente.

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