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PASTEL DE MELINDROS O SOLETILLAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 150 gramos de azúcar
  • 3 tazónes de chocolate en polvo
  • 1 cucharadita de esencia vainilla
  • 200 gramos de harina
  • 5 huevos
  • 1,5 vasos de leche(desnatada o entera)
  • 120 gramos de mermelada variada
  • 2 vasos de nata montada

ELABORACIÓN

Para las soletillas o melindros, mezclar las yemas de huevo junto co el azúcar y vainillina. Añadir la harina tamizada con mucho cuidado.Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a lo anterior. Disponer tiras de masa sobre una bandeja de horno y hornearlo a temperatura alta, durante 10-12 minutos o hasta que se doren
Para la crema, se pone el chocolate en polvo en una olla pequeña y la leche.
Quando ya este bien desecho, se deja a parte, y mientras, se ponen los melindros o soletillas en una fuente y se le tira el chocolate por encima.
Se pone en la nevera.
Quando este cuajado, se pone por encimala mermelada, y al momento de sevirlo se le echa nata por encima.


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