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Carnes y guisos

AJIACO CUBANO

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

  • 100 ccs de aceite
  • 3 cabezas de ajos
  • 200 gramos de boniato
  • 200 gramos de calabaza
  • 500 gramos de carne de cerdo
  • 2 cebollas
  • 1 cerdo cabeza limpia
  • 1 pizca de comino molido y tostado
  • 220 gramos de guagui
  • 1 hoja de laurel
  • 220 gramos de malanga
  • 220 gramos de patatas
  • 2 pimientos
  • 250 gramos de plátano burro pintón
  • 100 ccs de salsa tomate
  • 200 gramos de tocino
  • 200 gramos de yuca

ELABORACIÓN

Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo.
A continuación añadir el agua y de forma opcional se le puede agregar la cabeza de cerdo para después una vez ya cocinada extraerle todas las masas y agregarlas al cocido cuando hierve agregar la salsa de tomate y las verduras según su consistencia para que cuezan según su consistencia, rectificar de sal y servir.

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