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Pescados y mariscos

CEVICHE DE PESCADO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 2 aguacates
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de cilantro
  • 250 gramos de emperador
  • 250 gramos de gambas cocidas
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de tabasco

ELABORACIÓN

Una vez limpio el pescado, trocear en dados pequeños y rociar con el zumo del limón, dejándolo macerar durante una hora como mínimo. Echar el zumo de naranja por encima. Trocear la cebolla y el cilantro y mezclar con el pescado. Añadir tabasco y salpimentar. Remover con cuidado. Disponer en copas de marisco y adornar con rodajas de aguacate y las colas de las gambas peladas.

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