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Sopas y cremas

CREMA DE CALABACÍN Y PUERROS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 1 kilo de calabacín
  • 0,5 pastilla de caldo de carne o pollo
  • 500 gramos de puerros
  • 4 quesitos descremados
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Pelar y trocear el calabacín.
Limpiar los puerros.
Cortar los puerros y hervirlos en un litro de agua 15 minutos.
Incorporar el calabacín y cocer a fuego medio 10 minutos más.
Retirar del fuego y añadir los quesitos y la pastilla.
Triturar hasta conseguir una crema fina y sazonar.
Se puede servir fría o caliente.

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