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Ensaladas y verduras

PATATAS A LA LOGROÑESA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de chorizo
  • 1 hoja de laurel
  • 50 gramos de manteca de cerdo
  • 1 kilo de patatas
  • 1 ramito de perejíl
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN

Poner el chorizo, cortado en ruedas, en la cazuela, con manteca de cerdo, dar unas vueltas y añadir las patatas peladas y cortadas en trozos. Rehogar bien y cubrir con el vaso de vino y el agua suficiente. Sazonar con sal y pimienta, la hoja de laurel y los ajos y perejil, bien majados en el mortero. Dejar cocer lentamente durante 30 minutos. Las patatas deben quedar blandas y casi sin caldo.

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