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MOUSSE DE FOIE-GRAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 200 gramos de foie-gras
  • 1 copita de jeréz seco
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 tarrina de queso fresco

ELABORACIÓN

Mezcla en la batidora el foie-gras, el queso fresco, el jerez y el perejil.
Sazónalo con sal y pimienta y colócalo en una tarrina grande.
Mételo en el frigorífico y déjalo reposar 4 ó 5 horas.

Vino recomendado: Bollinger Brut Especial Cuvée

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