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Pescados y mariscos

SALMÓN CON QUESO AL HORNO.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 150 ccs de aceite
  • 250 gramos de espárragos
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de leche
  • 200 gramos de queso de fundir en lonchas
  • 1 pizca de sal
  • 700 gramos de salmón fresco
  • 3 tomates maduros
  • 1 chorrito de vinagre

ELABORACIÓN

Se corta en lonchas el salmón fresco y se hacen rollitos con el salmón y queso de fundir dentro.
En una fuente de horno untada de aceite se ponen unas rodajas de tomate y encima de cada rodaja un rollito de salmón.
Los espárragos se parten en dos poniéndo las puntas a un lado y las colas enfrente.
Se mete a horno fuerte unos cuatro o cinco minutos.
Por encima se tapa con una mayonesa y se pone tres minutos al grill.
Para que no se quede seco antes de meter al horno por primera vez se puede echar un chorrito de leche.
Salsa mayonesa: En el vaso de la batidora ponemos el huevo, una pizca de sal, el vinagre y vamos incorporando poco a poco el aceite.

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