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Kosari

Sopas y cremas

Kosari

Dificultad: Fácil
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Sopas y cremas

SOPA FRÍA DE TOMATE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de cebolla triturada
  • 1 vaso de hielo triturado
  • 1 huevo duro
  • 1 pepino
  • 2 pimientos verdes
  • 5 tomates grandes maduros
  • 2 cucharadas de vinagre

ELABORACIÓN

Escaldar 4 tomates en agua hirviendo durante unos instantes.
Sacar, dejar enfriar un poco y, luego, pelar y cortarlos a trozos.
Pelar el pepino y partirlo a rebanadas.
Trocear un pimiento muy menudo.
Poner todas las verduras y los demás ingredientes en una batidora y triturarlos hasta que resulte una crema suave.
Verter en una sopera y echar la clara de huevo cortada a trocitos y el otro tomate y el pimiento partidos a cuadritos pequeños.
Servir fría.

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