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Entradas y huevos

CROQUETAS DE LA ABUELA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 120 ccs de aceite
  • 100 gramos de carne picada de cerdo
  • 100 gramos de carne picada de pollo
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 huevos
  • 250 ccs de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 300 gramos de pan rallado
  • 100 gramos de patatas hervidas
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

En una sartén saltear con aceite la cebolla, las carnes picadas y la patata.
Salpimentarlo y añadir la harina, la mantequilla y la leche.
Removerlo bien para que no haga grumos, y dejarlo cocer hasta que quede una pasta espesa.
Dejar reposar esta pasta unas 5 horas.
Coger trocitos de la pasta y formar con ellos las croquetas.
Pasarlas por los huevos batidos y después por pan rallado.
Una vez rebozadas las croquetas, freirlas en una sartén con abundante aceite bien caliente

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