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Sopas y cremas

CALDO TLALPEÑO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 aguacates
  • 3 dientes de ajo
  • 4 calabacines
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de chile chiplote
  • 5 cucharadas de cilantro fresco y picado
  • 1 cubito de caldo concentrado
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 150 gramos de queso panela o manchego
  • 1 pizca de sal
  • 4 zanahorias

ELABORACIÓN

Cocer la pechuga en una olla con agua y sal, aproximadamente media hora.
Retirar, y en ese caldo cocer las verduras ya troceadas.
Aparte licuar en un poco del mismo caldo, la media cebolla, el ajo, y el cubito de caldo, agregar a la olla con las verduras, añadir el cilantro y el chile chiplote, dejar que se cosan con la mezcla.
Deshebrar el pollo, cortar el queso, y aguacate en cubos.
Servir el caldo con las verduras, el pollo, el queso en cubos y un poco de aguacate.

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