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Sopas y cremas

PURÉ DE GARBANZOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 litro de agua
  • 100 gramos de cebollas
  • 150 gramos de garbanzos
  • 25 gramos de manteca de cerdo
  • 150 gramos de patatas
  • 1 pizca de sal
  • 50 gramos de tocino
  • 150 gramos de zanahorias

ELABORACIÓN

El día anterior habremos puesto los garbanzos en remojo.
En una cazuela se echa la manteca de cerdo cuando se funde se agrega el tocino cortadito y la cebolla muy picadita.
Se revuelve el sofrito y se le agregan las patatas peladas, lavadas y cortadas, las zanahorias se pelan y se cortan y los garbanzos se unen todo en la cazuela y se deja guisando durante dos horas.
Se pasa por la batidora se sazona con sal.
Se sirve con unos tostones de pan frito.

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