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Pescados y mariscos

ROLLITO DE SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 250 ccs de aceite
  • 1 pizca de eneldo
  • 1 huevo
  • 1 lechuga rizada
  • 1 limón zumo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 200 gramos de salmón ahumado
  • 400 gramos de salmón fresco
  • 1 cucharada de vinagre

ELABORACIÓN

Cocinamos el salmón fresco con 100 cc de aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y eneldo. Hacemos una mayonesa con el huevo, 200 cc de aceite, el vinagre y sal en la batidora y luego lo mezclamos con la mostaza. Mezclamos el salmón desmigado con su salsa y la mayonesa y rellenamos con esta mezcla el salmón ahumado y lo adornamos con lechuga rizada.

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