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Aves y caza

CONEJO A LA CATALANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 20 gramos de cebolla
  • 1 conejo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pizca de romero
  • 1 pizca de sal
  • 4 tomates
  • 1 pizca de tomillo
  • 25 ccs de vino blanco

ELABORACIÓN

Se trocea el conejo y se limpia bien. Pelar los ajos, las cebollas y los pimientos y cortarlos en trocitos. Pelar y picar los tomates. En una cazuela se echa el aceite. Se fríe el conejo hasta que se dore. Añadir la cebolla, los tomates y las hierbas. Remover. Agregar los pimientos, regar con el vino y dejar guisar hasta que las verduras estén blandas.

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