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Aves y caza

PICHONES AL VINO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 10 cucharadas de aceite
  • 150 gramos de mantequilla
  • 4 pichones
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 500 gramos de tomates
  • 125 ccs de vino blanco
  • 250 ccs de vino rosado

ELABORACIÓN

Limpiar los pichones, lavarlos y sazonarlos con sal y pimienta. En una cazuela se pone la mantequilla hasta que se funda, y se agregan los pichones hasta que doren. Se agrega el aceite y el vino rosado. Tapar y dejar hervir unos 20 minutos. Después se echan los tomates ya lavados, pelados y picados y el agua. Dejar cocinar unos 10 minutos más. Antes de retirar del fuego se agrega el vino blanco, se le da un hervor y se sirven.

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