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Adafina (judía)

Carnes y guisos

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Dificultad:
Media
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Alto

Ingredientes para 6 personas

- 2 cucharadas de aceite
- 4 dientes de ajo
- 500 gramos de arroz
- 400 gramos de calabaza
- 1 cucharadita de canela
- cebolla
- cebolla de verdeo
- clavos de olor
- 1,5 kilos de cordero cortado en dados
- huevos
- 400 gramos de membrillo
- patatas
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- zanahorias
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Instrucciones de elaboración:

En una olla de horno con tapa se calienta el aceite y se incorpora la cebolla.

Se rehoga hasta que empiece a dorarse.

Se añade el ajo y se dora.

Retire las verduras con la espumadera y colóquelas en un plato.

En la misma olla, incorpore la carne y fríala hasta que se dore por todos lados.

Disponga la carne en otro plato y retire la olla del fuego, dejando en ella el aceite sobrante.

Caliente el horno a temperatura media.

Cubra el fondo de la olla con las patatas en láminas,.

Incorpore la zanahoria formando otra capa y luego la calabaza, todo esto cortado en trozos.

Agregar el arroz, la carne, la cebolla y el ajo por encima.

Añada las rodajas de membrillo, la ramita de canela y los clavos de olor y espolvoree con sal y pimienta, a gusto.

Mezcle los huevos batidos con 2 tazas de agua y viértalos en el recipiente cubriendo todos los ingredientes, si fuese necesario, agregue más agua.

Deje cocer en el horno a temperatura media durante 30 min.

Luego déjese cocer a fuego muy bajo de 8 a 10 horas.

Se decora con la cebolla de verdeo picada.

Vino recomendado: Amant Roble 2002, Bodegas Toresanas, DO Toro

 
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