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Foie con velo de mora

Innovación

Dificultad:
Fácil
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Alto

Ingredientes para 2 personas

- 1 chorrito de aceite
- 3,8 gramos de agar agar
- 170 ccs de agua
- 2 cucharaditas de azúcar
- cebllino
- 3 rodajas de foie
- frambuesas
- 80 ccs de pulpa de mora
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Instrucciones de elaboración:

Mezclar en un vaso la pulpa de mora con el agua y verter la mitad en un cazo.

Calentar, añadir el azúcar y diluir.

Apartar del fuego y diluir el agar-agar.

Añadir la otra mitad del vaso, mezclar bien, verter en una bandeja y dejar que gelifique.

(Estará listo en pocos minutos).

Colocar las rodajas de foie en un plato.

Cortar un rectángulo de la gelatina de mora y cubrir con él las rodajas de foie.

Echar un hilo de aceite por encima y decorar con las frambuesas y el cebollino.




Receta enviada por:
(asako_es2000@hotmail.com)

Vídeo de la receta paso a paso

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