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Receta de Solomillo de ternera con piña |
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Cómo hacer Solomillo de ternera con piña |
/ Carnes y guisos / Española |
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Ingredientes
para 4 personas |
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8 medallones de solomillo de ternera |
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500 gramos de piña en almíbar |
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150 ccs de caldo de ave |
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1 cucharadita de jengibre |
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1 pellizco de pimienta negra molida |
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1 cucharada de crema de modena |
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Instrucciones de elaboración:
Sazonar la carne.
Echar aceite en una sartén amplia y marcar el solomillo por las dos partes y retirarlo.
Pochar la cebolla y el diente de ajo y cuando empiece a estar transparente incorporar de nuevo la carne.
Añadir el jengibre y un poco de pimienta, agregar la piña troceada, el vino y el caldo de ave.
Llevar a ebullición fuerte hasta reducir.
Apagar y dejar reposar.
Colocar en el plato un aro de emplatar y rellenar con los trocitos de piña.
Colocar al lado la carne espolvoreada con cilantro picado.
Quitar el aro y añadir sobre la piña unas gotas de crema de modena.
Receta enviada por: Asako
(asako_es2000@hotmail.com)
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