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Alcachofas guisadas

Ensaladas y verduras

Dificultad:
Fácil
Tiempo:
Vegetariana:
Si
Calorías:
Bajo

Ingredientes para 4 personas

- 2 dientes de ajo picado
- alcachofas naturales
- chalotas
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 ramito de perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de sal
- 100 ccs de vino blanco
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Instrucciones de elaboración:

Limpiar las alcachofas quitando las hojas duras y cortando las puntas e ir poniendo en agua con perejil para que no se oxiden, cortadas en 2 o 4 partes.

En una cacerola donde se haga el guiso se pone aceite y se fríe la chalota, los ajos y el perejil, un poco antes de que estén del todo rehogados se ponen las alcachofas previamente escurridas y se termina de rehogar todo junto, se echa un poco de pan rallado o harina, se le da una vueltas y echamos el pimentón y damos algunas vueltas mas, después añadimos el vino, un poco de agua y sal y las dejamos cocer hasta que estén en su punto.

Vino recomendado: La Ola Verdejo, 2005, Sitios de Bodegas, DO Rueda




Receta enviada por:
(evapolonio@hotmail.com)
 
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