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Budín de esparragos

Ensaladas y verduras

Dificultad:
Fácil
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Bajo

Ingredientes para 6 personas

- huevos
- 250 gramos de espárragos blancos, las puntas
- 1 pellizco de sal
- 250 ccs de leche entera
- tomate
- 3 ramitos de escarola
- 250 gramos de mayonesa
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Instrucciones de elaboración:

Batir los huevos, trocear los espárragos (1/2 falange), añadir la sal, el líquido de los espárragos y la leche y poner en un molde al baño maría.

Cuando esté cuajado se deja enfriar y se desmolda y se va escurriendo el caldo de vez en cuando, hasta que no tenga liquido.

Se hace una mayonesa espesita, se cubre todo el budín y se adorna con unas rajitas de tomate y escarola, o lechuga o cualquier tipo de verdura y se sirve frío.




Receta enviada por:
(cgbpeti@yahoo.es)
 
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