Carnes y guisos
Dificultad:
Media |
Tiempo:
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Vegetariana:
No |
Calorías:
Medio |
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Ingredientes
para 3 personas |
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100 ccs de aceite para freír
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1 taza de caldo de carne
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300 gramos de carne de ternera picada
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2 cebollas pequeñas picadas
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100 gramos de jamón serrano picado
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100 gramos de pan rallado
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Instrucciones de elaboración:
Para preparar la salsa, fríe una cebolla picada con 3 ó 4 cucharadas de aceite hasta que comience a tomar color.
Añade 2 cucharadas de harina, intégrala bien y añadele el vino y el caldo poco a poco, mezclando continuamente.
Déjala cocer a fuego suave 5 minutos.
Reservala en caliente.
Mientras, mezcla la carne picada con el jamón, sazona con sal, añade los huevos batidos y 1 cucharada de pan rallado y mezcla muy bien.
Mezcla los restos de pan rallado y de harina.
Forma las albóndigas y rebózalas en la mezcla anterior.
Fríelas en aceite muy caliente hasta que tomen buen color, colócalas en una cazuela y vierte encima la salsa colada.
Cuece a fuego muy suave de 15 a 20 minutos.
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