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Tiramisú

Postres

Dificultad:
Fácil
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Alto

Ingredientes para 8 personas

- 0,5 vasos de azúcar
- 24 bizcochos blandos (de soletilla)
- 100 gramos de cacao puro en polvo
- 1 tazón de café sólo
- huevos
- 1 chorrito de licor (preferible amaretto)
- 0,3 litros de nata líquida (35% mat. grasa)
- 250 gramos de queso mascarpone
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Instrucciones de elaboración:

Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío).

Separar las claras y las yemas de los huevos

Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)

Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora).

Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.

En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.

Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.

Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente.

Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla.

Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos

Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla

Dejar reposar al menos 6 horas (preferible 24 horas)

Maridaje recomendado: Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1996, DO Champagne



Receta enviada por:
(srgil@medialabs.es)
 

Comentarios a esta receta

Tiramisú
El mejor tiramisú que he probado. Lo he hecho en varias ocasiones y siempre quedo bien. Todo un lujo de receta.
Se hace tal y como dice la receta y sale ¡ riquiiiisimo!
La receta tiene un pequeño inconveniente, LOS HUEVOS CRUDOS, con eso se logra la SALMONELLA.
  Comentario enviado por: rfresco@gmail.com
soy Italiano y hago tiramisu y sin nata es mejor y meno rico..
Pero vuestra receta es buena también.
Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo
Que puedo usar en lugar del licor que no tenga alcohol? gracias
Soy cocinero , doy fe que es facil de hacer y esta muy buena, mis clientes tambien lo comentan FELICIDADES.
  Comentario enviado por: tomba4.0@hotmail.com
se ve muy facill de hacer y los ingredientes fácil conseguirlos voy a probar
Yo hago un tiramisú buenísimo con estos mismo ingredientes pero sin la nata. Me pregunto dos cosas respecto de la crema de mascarpone: que le da más consistencia las yemas o las claras de los huevos; y la otra cuestión es si la nata le otorga consistencia o suaviadad. Me gustaría que me respondierai
  Comentario enviado por: mj_lucase@hotmail.com
Me gusta mucho esta receta yo hago una igual, como pequeño consejo si quereis presentarla de una forma elegante recomiendo hacerlo en una copa de cocktail.
Intentare ponerlo en un blog con recetas que tengo yo para que veais como queda, esta es la direccion si quereis echar un vistazo
vayarecetas.
Seguí los pasos para hacer tiramisú, para llevarlo a clase, por el dia de mi cumpleaños y a todos les encanto. Gracias a esta receta me han dicho que me podría dedicar a la cocina, me lo estoy planteando.
yo lo hago con los mismos ingredientes excepto la nata, y esta buenisimo, probad y ya vereis, ¡¡¡espectacular¡¡¡
Soy de colombia. El postre es espectacular pero tuve un problema con el postre. despues de terminar de mezclar todo me parecio que le faltaba un poco de dulce , le puse un poco mas de azucar y lo bati y se corto todo. (el queso empezo a apartase y a quedar como en grumos) Alguien sabe porque??
Parece algo complicada , en cambio merece la pena hacerla , pues está riquisíma .Es un exquisito bocado,que satisfará ponerse manos a la obra!
  Comentario enviado por: mcaj2009@hotmail.com
Muy buenas,
Usé esta receta en el cumpleaños de mi marido al cual le encanta este tipo de postres. Sustituí algunos ingredientes: queso de untar por el mascarpone, anís por el amaretto y por último despolvoreé los polvos de un sobrecito de capuccino en vez de echarle chocolate. ¡Me salió exquisita!
  Comentario enviado por: saracasadodesantos@gmail.com
Nunca habia hecho tiramisu. Segui esta receta y realmente, sale buenisimo, un 10
  Comentario enviado por: anapb@uva.es
EL POSTRE ES DELICIOSO. ANIMAOS, Y NO REVELEIS EL SECRETO...
HOLA YA HICE UN COMENTARIO AL REPECTO DE ESTA RECETA DEFINITIVAMENTE POR LO QUE LEO CREO QUE ES MARAVILLOSA SOLO QUE TENGO UNA DUDA PARA PROCEDER A HACERLA Y ES QUE EN LOS IGREDIENTES DICE 0.5 VASOS DE AZUCAR NO TENGO IDEA CUANTO ES QUIZA 1/2 TAZA POR FAVOR SI ALGUIEN ME PUEDE SACAR DE LA DUDA SE LO
hola definitivamante debe ser una receta deliciosa que en cuanto pueda la pondre en practica ya que el tiramisu es de mis postres preferidos, solo tengo una duda en las medidas por favor si me pueden ayudar cuanto es 0.5 vasos de azucar es 1/2 taza?
  Comentario enviado por: POLLISALVAREZ@HOTMAIL.COM
Esta receta es fenomenal, la hice como postre para una
cena de San Valentin para 12 personas y me quedo exquisita, recibi muchos elogios esa noche, la verdad que me la luci, duplique los ingredientes y me salio bastante grande. Se la recomiendo.
  Comentario enviado por: lcgautier@hotmail.com
hARE LA RECETA AL SALIR DEL TRABAJO.. LUEGO LES CUENTO QUE TAL ME QUEDO...AQUI EN VENEZUELA NO VENDEN SOBRE DE CUAJADA ME GUSTARIA SABER POR QUE PUEDO SUSTITUIRLO.. GRACIAS
  Comentario enviado por: elisbeth_leo@hotmail.com
la receta me ha salido buenísima y el resultado del postre es espectacular, Lo he hecho con queso de untar, y le he echado un sobre de cuajada. También he pensado echarle al café para mojar los bizcochos algo de azúcar, eso va en gustos.
QUE PUEDO DECIR MARAVILLOSA LA RECETA...

SALUDOS
me gusta ya he copiado la receta y la voy hacer tiene una pinta y en mi casa somos tan golosos cracias muxus
  Comentario enviado por: adrianhernandezmora@hotmail.com
Estábuenisimo y es super facil a mi me gusta hacer postres pero normalmente las recetas no están muy bien explicadas y siempre me falta algo en este caso éxito total muy ben explicada y muy rica
  Comentario enviado por: espe28@wanadoo.es
Yo utilizo para hacerlo un recipiente de cristal, tipo pirex. Es muy importante incorporar a esta receta el sobre de cuajada, así quedara consistente y no se caerá.
EXQUISETA.
mi hermana es chest este sabroso postre ella lo hace asi mismo pero con queso mozarella le queda muy rico.a mi y a ella nos encanta la cocina siempre inventamos platos y coninamos de otros pero felicidades por este postre ta n delicioso.
Lo he echo,pero con tres capas de soletillas,porque me sobro mezla de queso y nata y de cafe con cacao en polvo.¡¡Es una verdadera exquisitez¡¡.Lo pienso repetir muy pronto.RYM.
Excelente receta, lo hice con mascarpone....deliciooooooso, lo que si le agregue el azucar a las claras batidas con unas gotas de limon y asi no pierde volumen. Esta receta me la habia dado un chef antes.....gracias por recordarmela.
Me encanto tu receta,realmente la mejor que he encontrado solo que cambie en vez de ron le puse licor de cafe y quedo riquisimo ami familia le encanto. gracias por compartir. :D
Exquisita
La he hecho estas navidades para mi familia y me he quedado muy bien. Recomiendo que le añadais el sobre de cuajada para que os salga bien consistente.
la verdad es que s muy facil de preparar y sale buenisimo...excelente
me sale mejor que a mi suegra..... ahora la receta se la tengo que pasar yo a ella...
gracias.
¿Alguien ha probado hacerlo 48 horas antes de comerlo?¿Qué tal estará?
Gracias
Ana
GRAICAS POR COMPARTIR LA RECETA. EL RESULTADO ES ESPECTACULAR, BUENISIMA. A TODO EL MUNDO DEJAS CON LA BOCA ABIERTA. GARCIAS
es muy buena la elaborare en una competencia
YA LO PREPARAOMUY AMENUDO Y LA MEJOR PRESENTACION QUE ENCONTRE ES EN REDONDO, CON UN BIZCOCHO TRADICIONAL Y ADEMAS LO DECORO CON BIRUTAS DE CHOCOLATE
La verdad es que estoy completamente de acuerdo con todos los comentarios sobre esta receta.Está INCREIBLE y triunfas seguro.Me encanta lo cremoso que es, parece textura de mousse...
Deliciosa, la hice dos veces para una comida de 23 personas y todas repitieron. Se la remomiendo a cualquiera.
es una receta maravillosa. la completé con un sobre de cuajada, como leí y queda estupenda. gracias¡¡
es una especialidad que tengo y parece ser que me sale muy bien porque todo el mundo que la prueba dice que esta buenisima,soy un principiante en la cocina y mas en los postres
  Comentario enviado por: pinturasbernal@hotmail.com
Yo la preparé para mis papás que estaban de aniversario y se pusieron muy contentos!!
por eso lo recomiendo
  Comentario enviado por: no-t-importa@hotmail.com
muy bueno. Yo tenía un problema, y es que la mezcla de queso me quedaba muy blanda. Lo que hago es añadir un sobrecito de cuajada, que no cambia para nada el sabor y la hace más consistente.
  Comentario enviado por: rosabelblazquez@hotmail.com
Muy bueno. Gracias Arancha
es una receta buenísima, la mejor de todas las que he probado.
yo lo acabo de hacer para una comida familiar y como esta!!!!!no me imaginaba que iba a quedar tan rico,en que recipiente lo haceis?,gracias.
Es un postre de primerísimo nivel, lo recomiendo para disfrutalo y lucirse en un momento oportuno con visita, sugiero agregarle 100 grs. más de crema a lo que dice la receta, para una preparación con queso blanco, ¡¡EXQUISITO!!
  Comentario enviado por: frarucci@enredes.com.ar
riquisimo!!!!um lo hice para fin de año y fue un exitazo
gracias por la receta
Como yo no encontraba, queso mascarpone lo hice con queso de untar y me quedo igual de rico.Se lo recomiendo a todo el mundo, mi marido alucinó.
sencillamente y con mayusculas. EXITO.Lo preparé como portre para el menú de fin de año.Menudo exitazo. voy a probar a congelarlo a ver.¡¡QUE RICO¡¡¡
  Comentario enviado por: ritacamara106@hotmail.con
Hace tiempo que hago este tiramisu y hoy lo hago como postre de una comida familiar: El mejor lugar para hacerlo si sois muchos (como yo). Ponerlo en bandejitas individuales, todo el mundo tiene la suya y no HAY PELEAS POR QUIEN A COMIDO MAS!
Facil y buenísimo!!! Yo hace tiempo que la hago. En verano probad a congelarlo entes de espolvorear el cacao, podeis tenerlo unas semanas en el congelador, siempre va bien para invitados inesperados... Sacarlo 15 minutos antes de servir y espolvorearlo con el cacao entonces.
Lo he hecho por 1ª vez y fué espectacular el resultado aunque tengo 2 dudas que plantear:
¿Qué recipiente es el más adecuado para realizarlo?
¿Por qué no me quedó alto como el de la foto? La nata estaba bien compacta y las claras de huevo a punto de nieve, pero me quedó un poco aplastado.
  Comentario enviado por: saragm262@yahoo.es
Hola!! recien acabo de bajar la receta....salgo de mi trabajo directo a casa para preparar este postre...q se q es una delicia!...ademas de todos los comentarios q ya dicen q es buenisimo!, despues les cuento como me salio....besos!
me anime a hacer la receta y expectacular
tengo un amigo que lo hace, y creo que es el que lo publica en esta web, y os dire que cuando lo hace, todos los amigos nos ponemos asta arriba de tiramisu, vamos que no comemos otra cosa, animo santiago he inchanos a tiramisu.
Está buenísimo! Sale genial desde la primera vez. Teneis que probarlo....
MI FAMILIA QUEDO FASCINADA CON ESTE DELICIOSO POSTRE!!
Un 10.Es el postre más rico que he preparado en mucho tiempo.Gracias por haberla compartido con todos.En mi caso, en vez de licor le añado un chorrito de oloroso seco (jerez)y queda delicioso.A mi también me sobra nata!!Aunque,la receta no dice un litro como han comentado,sino 0,3l. También la he pr
La hice y me salió buenísima! Atención: No es lo mismo la nata para cocinar, que la nata para montar!!!
Es un dulce de ensueno...Riquisimo...Gracias
  Comentario enviado por: yuraimaderuiz@hotmail.com
La verdad es que no puedes quedar mal con esta receta, sobre todo si le agregas Chocolate, Bitter derretido sobre, y dejas que se enfríe, sigan mi consejo, nosé arrepentirán.
Lorena.
  Comentario enviado por: lore_perrita@hotmail.com
Es un pecado, porque está de vicio. Lo hice una vez en la visita de mis suegros y ahora tengo que hacerlo cada vez que los visitamos porque les encantó.
Es muy fácil de hacer y es cierto que es un éxito seguro la primera vez. 23-05-06
Nunca había tenido tanto éxito con el tiramisú como siguiendo esta receta. Todos en casa se relamían. Gracias
Hola soy nueva aqui, no conocia esta web pero me gusta, esta receta me la paso una amiga hace mucho y la verdad es que en nuestras reuniones es lo que se suele llevar, esta riquisima, aunque en la nuestra no ponemos las yemas de huevo, un saludo.
  Comentario enviado por: amparomarina18@hotmail.com
EXQUISITO Y ES LA PRIMERA VEZ. ¡¡FIGURATE LA SEGUNDA!! DARME IDEAS DE DONDE LO HACEIS
soy de colombia, y este el postre italiano más rico que me he comido, es suave y fuerte a la vez, y por la proporcion de nata no se preocupen, cada persona hace su receta a su manera y asi el imprime algo personal, y me encanta sus opiniones
  Comentario enviado por: lilitarendon@hotmail.com
La verdad es que esta receta es espectacular. Felicito a la persona que nos la "presta". Es hacer este postre, y tener a cualquiera en el bolsillo, jejeje... Ciertamente lo de poner la mitad de la nata creo que es una buena idea, aunque no lo he hecho todavía. Siempre me sobra mezcla y hago Tiramisú
Personalmente perfume el tiramisú con Amaretto unlicor italiano de almendras amargas que le da un sabor sutil delicioso.Ademas agrego igual cantidad de nata que de mascarpone.Queda más consistente.
  Comentario enviado por: castromirta@yahoo.com
un plato muy bueno
creo que si lo haces todas las semanas tendras que volver a hacerlo.
  Comentario enviado por: julio_rodri1@hotmail.com
Es el mejor postre que he probado en mi vida!!! Riquiiiisimo!!!
HICE EL TIRAMISU Y ME SALIO BUENISIMO"CASI NI LO PRUEBO".
PARA MI GUSTO DEBEIS ECHARLE 1/2 LITRO DE NATA Y UNOS 400 GRAMOS DE QUESO MASCARPONE.
los italianos usamos vino de marsala para esta receta.Si tienes dificultades para encontrarlo sustituyelo por un jerez dulce pues es muy parecido y dos cucharadas de brandy.
El cafe mejor si es espresoy muy fuerte.
La nata montada es opcional. Si la anades, pon la misma cantidad que el mascarpone
EL LICOR QUE SE LE ECHA EN ITALIA, SE LLAMA MARSALA, SE PUEDE ENCONTRAR EN LICORERIAS ESPECIALIZADAS. GRACIAS
el tiramisú salió espectacular, y era la primera vez que lo hacía! ahora lo hago muy seguido. Fundamental hacerlo de un dia para el otro, el sabor queda mucho mejor y el postre bien compacto.
Sugiero: NO agregarle tanta nata, 500 grs, es suficiente, la receta dice 1 litro.
Una receta muy buena y para ser la primera vez que la hago salió exquisita.
Con esta receta triunfarás seguro, es un escandalo el resultado final, un 10.
es un postre que tiene un resultado espectacular y gusta a todo el mundo una vez que lo haces te lo piden todas las navidades fijo
  Comentario enviado por: lasestacas@hotmail.com
está buenísima

Este plato suele combinarse con:

Espaguetis a la Carbonara, autentica
Ensalada con queso
Crema de champiñones

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