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Jamón de cerdo mechado

Carnes y guisos

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Dificultad:
Media
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Medio

Ingredientes para 4 personas

- 1,2 kilos de jamón de cerdo
- lonchas bacón ahumado
- trufa
- zanahorias
- puerros
- 100 ccs de vino blanco
- 100 ccs de brandy
- 1 hoja de laurel
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pizca de sal
- 120 ccs de aceite
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Instrucciones de elaboración:

Mechar la carne con las lonchas de bacon y la trufa laminada. Salpimentar y en una sartén con aceite dorar por todas partes, retirar y reservar. Cortar los puerros y las zanahorias a rodajas y sofreír en el mismo aceite. Agregar el vino y el brandy, la hoja de laurel, incorporar de nuevo la carne, agregar agua hasta mitad de la pieza, sazonar y cocer a presión por espacio de 1 hora. Apartar la carne y dejar enfriar (mejor si la hacemos el día antes). Triturar las verduras con el caldo y poner la salsa a calentar en un cazo, si queremos espesarla más, echarle una cucharadita de harina de maíz. Cortar a rodajas la carne y servir la salsa caliente en salsera aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.






Receta enviada por:
(asako_es2000@hotmail.com)
 
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