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Medallones de carne al vino

Carnes y guisos

Dificultad:
Media
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Medio

Ingredientes para 6 personas

- 1 kilo de punta de ganzo o alguna carne en trozo (entero)
- 1 cabeza de ajo picada
- 1 ramito de perejil picado
- cebollin picado
- zanahoria en julianas
- pimentón rojo o verde en julianas
- 1 chorrito de aceite
- 1 litro de vino tinto
- 3 tazas de agua (a gusto)
- 1 pizca de sal
- pastilla, concentrado de carne (optativo)
- 1 pìzca de pimienta
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Instrucciones de elaboración:

Vaciar el aceite a una sartén bien amplia, cuando esté caliente, colocar el trozo de carne a dorar, por todos sus lados, apagar y dejar reposar.

En una olla profunda, colocar el cebollín, el pimentón, el ajo y la zanahoria, con un poco de aceite y dorar, por pocos minutos, luego colocar el trozo de carne que se tenía reservado, colocar las verduras restantes junto con el vino, la sal, la pimienta y concentrado de carne.

Dejar cocinar durante 40 minutos, y agregar las tazas de agua (optativo).

Luego sacar el trozo de carne y cortarlo en medallones, incorporarlo nuevamente en la olla, y dejar reposar. Servir caliente acompañado de papas doradas, o papas suflé.




Receta enviada por:
(yatta@123mail.cl)
 
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