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Pescado con coco (R.Dominicana)

Pescados y mariscos

Dificultad:
Fácil
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Bajo

Ingredientes para 5 personas

- 500 gramos de pescado fresco (el que mas te guste)
- 90 ccs de aceite de oliva
- 400 ccs de leche de coco
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 ramito de cilantro
- cebolla picadita
- 3 dientes de ajo triturado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 pizca de sal al gusto
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Instrucciones de elaboración:

Aliñar el pescado con el orégano, sal y los dientes de ajo. Poner en una sartén la mitad del aceite indicado, sofreír el pescado hasta que esté doradito. Quitarlo del fuego y reservar. Aparte, en una cacerola poner a calentar el aceite restante agregar la cebolla y el diente de ajo restante, sofreír hasta que la cebolla ablande.

Agregar luego el cilantro, la salsa de tomate y la leche de coco.

Dejar cocer por 2 minutos.

Agregar a la cacerola el pescado que se ha recervado, mezclar bien con la salsa procurando que el pescado se mantega entero.

Taparlo y seguir cociendo a fuego lento durante 8 minutos. Añadir sal al gusto. Acompañar con arroz blanco o con moro de guandules (arroz con judías verdes).




Receta enviada por:
(luna_mary20@hotmail.com)
 
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