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Pan integral

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Dificultad:
Media
Tiempo:
Vegetariana:
Si
Calorías:
Medio

Ingredientes para 4 personas

- 250 gramos de harina integral
- 150 ccs de agua tíbia
- 5 gramos de sal
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de lecitina de soja
- 16 gramos de levadura para pan
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de harina, para la levadura
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Instrucciones de elaboración:

Para la elaboración de la espuma de levadura se pone en un tazón la levadura y las cucharadas de agua, remover y añadir las cucharadas de harina, tapar con papel film y dejar fermentar unos 15 minutos. Para la masa, poner todos los ingredientes que restan en el bol de la amasadora y añadir la espuma, amasar durante unos 15 minutos, dejarla descansar en el mismo bol tapada con una bolsa de plástico y un paño de cocina hasta que doble el volumen, aproximadamente durante una hora. Poner la masa en la mesa, cogiéndola con las manos embadurnadas de aceite y con los puños quitar el aire, amasar otros 5 minutos plegando la masa, formar el pan y dejarla en la bandeja del horno sobre papel para hornear y taparlo con un paño hasta que vuelva a doblar el volumen. Espolvorear el pan con harina integral y hornear a 225º centígrados con un cuenco de agua debajo, durante unos 35 minutos aproximadamente. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.




Receta enviada por:
(chipre@terra.es )
 
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