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Quesadilla de hongos o champiñones

Entradas y huevos

Dificultad:
Muy fácil
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Bajo

Ingredientes para 8 personas

- 0,5 kilos de hongos (champiñones)
- 1 diente de ajo
- cebolla mediana
- 0,5 kilos de tortillas mexicanas
- 1 chorrito de aceite
- 1 ramito de epazote
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Instrucciones de elaboración:

Se pican el ajo y la cebolla.

Se parten en láminas los hongos y se apartan.

En una sartén con un chorrito de aceite se frien la cebolla y el ajo, se agregan los hongos y se le pone el epazote picado.

Se dejan cocer a fuego bajo sin tapar.

Se salpimenta un poco.

La preparación anterior se reparte en raciones por tortilla y esta se dobla para formar la quesadilla.

En ocaciones a esta se le aumenta un buen pedazo de queso Oaxaca desebrado.

Emplatar y comer

(cindereland@yahoo.com.mx)
 
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