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Lengua alcaparrada

Carnes y guisos

Dificultad:
Fácil
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Medio

Ingredientes para 4 personas

- lengua de ternera
- 4 cucharadas de cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 hojas de tomillo
- tomate pelado y triturado
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- 1 cucharada de pimentón rojo
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
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Instrucciones de elaboración:

Se cocina la lengua en la olla rápida durante 30 minutos con un ajo, la mitad del tomillo y laurel. Luego se saca de la olla y se deja enfriar un poco, se pela la lengua y luego se corta en rodajas. Para la salsa se pone en un recipiente y se sofríe el tomate, la cebolla, los ajos restantes, el laurel y el tomillo. Luego se añade el caldo de carne o agua con la salsa de tomate, la mayonesa y se licua todo y por ultimo se le añaden las alcaparras, se pone a fuego lento y se le añade la lengua, después e 10 o 15 minutos se retira del fuego. Se acompaña de arroz blanco o patatas al vapor y ensalada.
 
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