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Fabada asturiana autentica

Carnes y guisos

Dificultad:
Muy fácil
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Alto

Ingredientes para 4 personas

- 500 gramos de fabes asturianas
- chorizos
- morcillas de cebolla
- 200 gramos de tocino con beta
- 200 gramos de tocino sin beta
- 200 gramos de jamon
- cebolla
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Instrucciones de elaboración:

Antes de la preparación, lavar les fabes (judías blanca, frijoles) y cubrirlas con agua durante 24 horas, y dejarlas en remojo. Poner a hervir con la misma agua, en la que estuvieron en remojo, para que no den gases y a parte es un secreto para un buen sabor. Se mete todo en la cacerola a fuego fuerte hasta que empieza a hervir que se deja a fuego lento pero que siga hirviendo. Dejarlas unas 4 horas, solo moviendo la cacerola, nunca se mete una cuchara, porque se rompe la piel de la faba y se deshacen.




Receta enviada por:
(ramonudo@hotmail.com)
 

Comentarios a esta receta

Fabada asturiana autentica
Los chorizos no pueden ser ni butifarra ni longaniza blanda, el embutido idoneo es el chorizo asturiano
por el sabor que da a a fabada, si se añade tocino con hebra-beta(panceta)no es necesario añadir tocino sin hebra y al reves, no lleva jamón sino lac´`on
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