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Pollo al coñac

Aves y caza

Dificultad:
Fácil
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Medio

Ingredientes para 4 personas

- 1,5 kilos de pollo en porciones
- 5 dientes de ajo
- 0,5 pimiento verde
- 0,5 cebolla
- 200 ccs de coñac
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- caldo concentrado de ave
- 350 ccs de vino blanco
- 120 ccs de aceite de oliva
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Instrucciones de elaboración:

En una cacerola baja de barro o arrocera, sofreír en el aceite de oliva la cebolla, el ajo, el pimiento. Una vez sofrito agregar la pimienta, el pimiento ya sofrito y poner los trozos de pollo. Una vez que este bien caliente el pollo, agregar el coñac y pasados unos dos minutos que este hirviendo flamear con un fósforo y quemar el alcohol del coñac. Cubrir con el vino blanco y agregar el concentrado de ave. Verificar la sazón. Agregar sal a gusto y cocer a fuego muy lento. Una vez ya cocido a gusto retirar el pollo y licuar los ingredientes y agregar al pollo servirse el jugo bien caliente, acompañado de patatas fritas, tipo paja.

 
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