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Cómo hacer Sopa de flan |
/ Sopas y cremas / Española |
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Ingredientes
para 6 personas |
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10 gramos de mantequilla |
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250 gramos de pata o muslo de pollo |
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Instrucciones de elaboración:
Se hace un caldo cociendo en agua el pollo, la zanahoria, el apio, el puerro y un poco de sal.
A parte se hace el flan, batiendo las yemas con el huevo entero y añadiendo un vaso del caldo.
Se vierte sobre un molde untado de mantequilla y se pone al baño María hasta que cuaje.
Se deja enfriar y se desmolda.
Se calienta el caldo y se pone en una sopera.
Se añade el jerez y el flan cortado en dados.
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| Este
plato suele combinarse con: |
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