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Codillo de cerdo III

Carnes y guisos

Dificultad:
Media
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Alto

Ingredientes para 12 personas

- codillo de cerdo, artidos por la mitad
- cebollas grandes
- 2 cabezas de ajo
- pimiento rojo mediano
- zanahorias
- 3 hojas de laurel
- 200 ccs de aceite de oliva
- caldo de carne, pastilla
- 200 ccs de vino de oporto
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
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Instrucciones de elaboración:

En una sartén se pone el aceite, cuando este caliente, se añaden las cebollas muy picadas en juliana, los ajos, el pimiento, las zanahorias y se doran bien.

Seguidamente se saca el sofrito y en el mismo aceite, se sofríe los codillos, que estarán partidos por la mitad, (a lo largo), con anterioridad se habrán salpimentado.

Se ponen en una olla plana y se incorpora el sofrito, el caldo de carne, el laurel y el vino.

Se deja que reduzca un poco y se deja cocer 15 minutos, se le da la vuelta y otros 15 minutos.

Así hasta una hora siempre a fuego medio.

Para acompañamiento se puede poner unos champiñones, unas patatas fritas y la salsa que se habrá sacado de pasar los jugos por un pasapuré.




Receta enviada por:
(aholgadogarcia@yahoo.es)
 
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