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Fideos con caballa

Pescados y mariscos

Dificultad:
Media
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Medio

Ingredientes para 4 personas

- cebollas
- 3 dientes de ajos
- 1 hoja de laurel
- 750 gramos de tomate frito
- cabollas grandes
- 500 gramos de fideos gordos
- 125 ccs de vino fino
- 50 ccs de aceite de oliva
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Instrucciones de elaboración:

Se limpian las caballas y se hierven a fuego lento en una cacerola con abundante agua durante unos 30 minutos.

Se sacan las caballas y se dejan enfriar.

El agua de hervir las caballas se reserva.

Se pone a calentar el aceite en una cacerola y se refríe la cebolla picada y los ajos cortados a láminas algo gruesas.

Cuando la cebolla está tomando color, se le añade la mitad del tomate frito, el vino y el laurel.

Se hace un sofrito y se le añade el agua de las caballas.

Se lleva a ebullición y se le añaden los fideos y el resto del tomate.

Mientras los fideos hierven a fuego moderado unos 20 minutos, se limpian las caballas de espinas y se desmenuzan en trozos medianos.

Cuando ya están los fideos "al dente", se añaden los trozos de caballa y se remueve.

Se deja reposar un par de minutos y se sirve muy caliente.




Receta enviada por:
(chemer33@wanadoo.es)
 
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