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Croquetas de arroz

Pastas y arroces

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Dificultad:
Fácil
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Medio

Ingredientes para 6 personas

- 600 gramos de arroz
- 300 gramos de carne picada de ternera
- zanahoria
- cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de perejil
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 ramito de apio
- 1 vaso de vino blanco seco
- 500 gramos de tomates
- huevos
- 100 gramos de queso rallado
- 100 gramos de pan rallado
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Instrucciones de elaboración:

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo durante 15 minutos, refrescarlo y dejar escurrir. En una sartén con aceite pochar la cebolla picada, el ajo, la zanahoria, el apio y el perejil. Añadir la carne picada, la sal y la pimienta. Cuando esté rehogado añadir el vino y dejar que se evapore. Incorporar los tomates pelados y cortados, dejar hacer lentamente. Mezclar el arroz con tres yemas de huevo y el queso rallado. Unir bien la mezcla y dejarla reposar. Hacer unas croquetas del tamaño de un huevo, pasar por pan rallado y freír en abundante aceite.
 
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