Se pone la carne en una olla con agua fría para desalar la noche anterior.
Se escurren las judías y se ponen en una malla pero sin llenarla, por lo que crecen, para que no se mezcle con el resto de los condimentos.
Se limpian los grelos y se trocean y se ponen en una cacerola con hueso de caña, aceite y sal.
Cuando estén tiernos se retiran del fuego y se escurren y se reservan.
En una cacerola se pone la falda de ternera, el tocino, la careta, el jamón y el chorizo a fuego lento.
Cuando estén casi cocidos, la carne y las judías, se les agrega las patatas enteras, el unte y los grelos.
Se deja cocer hasta que todo esté tierno y se sirven en una bandeja sin mezclar los ingredientes.
Comentarios
a esta receta
Hace 65 años que nací, soy gallego, amante de la buena cocina, nacido en la costa. creo que conocedor de la cocina tradiccional gallega, y en todos estos años jamás he oido hablar del "Pote Gallego", ni yo ni mi familia, ni amigos y menos con la receta que aparece aquí publicada. saludos
BUENOS DIAS! y pido perdón por mi comentario a quien pueda ofender pero mi madre es gallega y nunca ha echado garbanzos al pote gallego y si me permitís os pongo como siempre lo he comido en mi casa.
INGREDIENTES:judias blancas,patatas. grelos, punta de jamón, carne (morcillo), chorizo, huesos f
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